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2ª Edición del libro "Recetas para el recuerdo"

21/2/2019

Si a Amelia, Mercedes o Josefa le dijeran que centeras de personas comprarían un libro con sus recetas de bacalao a la francesa, ropa viaje o fideos con almejas probablemente no lo creerían. Lo cierto es que las 12 mujeres protagonistas de este libro han conseguido romper moldes y llevar sus recetas por toda España y relanzar así la segunda edición de este maravilloso proyecto de la mano de azafranes POTE.
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“Recetas para el recuerdo” recupera los platos que han marcado la vida de las gallegas y gallegos a través del testimonio de personas con alzhéimer.

Se trata de una iniciativa solidaria de la marca de azafranes POTE muy vinculada a la cultura gastronómica gallega, en colaboración con la Federación de Alzhéimer Galicia (FAGAL).

La participación del chef gallego con estrella Michelín Yago Daporta, clave en el éxito de la primera edición, ya agotada.

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la demencia es el grupo de enfermedades que más ha aumentado en mortalidad en los últimos 15 años. Se calcula que en España afecta a 800.000 personas y cada año se diagnostican 40.000 nuevos casos, por lo que ya se considera como “la epidemia del siglo XXI”. La OMS insiste en que la demencia es ya una cuestión de prioridad pública. El alzhéimer se encuentra en el origen del 60% de los casos de demencia y es en Galicia, quizá por el envejecimiento de nuestra población, donde se encuentra el ratio más alto por habitante.

Un total de doce familias y un amplio grupo de profesionales han participado en un proceso complejo de recuperación de contenidos, recogidos en 112 páginas y 12 recetas, respetadas en su esencia y reinterpretadas por Yago Daporta desde la convicción de que “podemos olvidar una receta, pero nunca lo que nos hizo sentir su sabor”. Disfrutamos así de aportaciones como “El arroz con coquinas de Soledad” o “Las almejas a la marinera de Trinidad”, no solo por su valor gastronómico y cultural sino por el trasfondo emocional que esconden estos recuerdos.

La recaudación íntegra de las ventas del libro, que ya ha agotado su primera edición, esta destinada integramente a FAGAL y las cuatro asociaciones participantes en el proyecto: AFAPO, AFAMO, AFAL Ferrol y AGADEA.

El presidente de la Federación, Juan Carlos Rodríguez, se muestra muy satisfecho tanto con el proceso de creación como con los resultados conseguidos “Solo con el apoyo de la gente podemos invertir en ralentizar el deterioro en esas fases iniciales de la enfermedad, algo que es clave para cambiar las cifras y las previsiones de evolución del alzhéimer”. Igualmente, se muestra agradecido con la iniciativa y pide continuidad para que este relanzamiento sea un nuevo impulso para la asociación. “Recetas para el recuerdo es más que un proyecto gastronómico, es la demostración de que la creatividad de una marca puede convertirse en un enorme apoyo para un colectivo que necesita más atención y más recursos”.

POTE es una marca de Verdú Cantó Saffron Spain, centenaria empresa de Novelda (Alicante) que desde sus inicios ha cultivado y seleccionado azafrán para comercializarlo en distintos países. Nuestra gastronomía ha estado vinculada a la marca desde hace décadas y a día de hoy sigue siendo muy popular en nuestras cocinas y en nuestra memoria.

Podéis haceros con un ejemplar de esta segunda edición a través de la página de "Recetas para el recuerdo"o enviándonos un correo a administracion@fagal.org

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